Potraviny je nevyhnutnou súčasťou prežitia človeka. V každodennom živote sa však niekedy stretávame s prebytkom potravín alebo túžme zmeniť textúru jedla. V takýchto prípadoch sú metódy zachovania potravín rozhodujúce. Pracujú ako mágia, dočasne zachovávajú čerstvosť a lahodnosť pre budúce potešenie. Dve bežne používané metódy sú dehydratácia a zmrazenie sušenia. Aké sú rozdiely medzi týmito dvoma metódami? Ako sa pripravuje sušené ovocie? Toto je téma tohto článku.
Dehydratácia:
Existuje niekoľko metód na dosiahnutie dehydratácie ovocia. Môžete vysušiť na vzduchu ovocie pod slnečným svetlom, čo umožňuje prirodzene sa odpariť vlhkosť. Prípadne môžete na mechanickú odstránenie vlhkosti použiť dehydratátor alebo rúru. Tieto metódy vo všeobecnosti zahŕňajú použitie tepla na odstránenie čo najväčšieho obsahu vody z ovocia. Výhodou tohto procesu je, že sa nepridávajú žiadne chemikálie.
Zmrazenie sušenia:
Pokiaľ ide o zmrazenie sušenia, zahŕňa to aj dehydratáciu ovocia. Tento proces je však mierne odlišný. Pri sušení zmrazenia sa ovocie najskôr zmrznú a potom sa obsah vody extrahuje pomocou vákua. Po dokončení tohto procesu sa aplikuje teplo, zatiaľ čo zmrazené ovocie a vákuum nepretržite extrahuje vodu. Výsledkom je chrumkavé ovocie s príchuťou podobnou pôvodným.
Teraz, keď máme základné pochopenie rôznych metód zachovania a dehydratácie ovocia, diskutujme o ich rozdieloch. Najprv budeme hovoriť o rozdieloch v textúre, po ktorých nasledujú rozdiely v chuti a nakoniec rozdiely v trvanlivosti.
Zhrnutie:
Pokiaľ ide o textúru, dehydratované plody sú žuvavejšiezmrazenie sušeného ovociasú chrumkavé. Pokiaľ ide o chuť,zmrazené sušené jedloZachováva minimálnu stratu živín a príchutí, pričom do veľkej miery zachováva pôvodné prísady, chuť, farbu a arómu. Obe metódy umožňujú ovocie mať dlhšiu trvanlivosť. Podľa niektorých experimentálnych správ sa však ovocie sušené zmrazením môžu po umiestnení do utesnenej nádoby skladovať dlhšie. Dehydratované plody sa dajú skladovať asi rok, zatiaľ čoovocie sušené v zmrazeníMôže trvať niekoľko rokov, keď je uložený v zapečatenej nádobe. Niektoré štúdie ďalej naznačujú, že zmrazené sušené ovocie alebo potraviny majú vyšší obsah výživy v porovnaní s dehydratovanými potravinami.
Aj keď sa tento článok zameriava predovšetkým na ovocie, existuje mnoho ďalších druhov potravín, ktoré je možné zachovať prostredníctvom sušenia zmrazenia, vrátane mäsa,cukrovinky, zelenina, káva,mlieko, a ďalšie. Blogy a platformy sociálnych médií tiež poskytujú diskusie o „o ktorých potravinách je možné zmraziť,“ obohacuje rozmanitosť zmrazených sušených potravín.
Záverom možno povedať, že vysušenie vákua je dôležitou metódou na predĺženie trvanlivosti a zlepšenie pohodlia prepravy potravín. Počas procesu sušenia zmrazenia je rozhodujúce vybrať vhodné spracovateľské zariadenia a techniky založené na type potravín a prísne dodržiavať štandardné postupy. Tento proces si vyžaduje konštantné experimenty na potvrdenie.
„Ak máte záujem o zmrznutú výrobu sušených potravín alebo by ste sa chceli dozvedieť viac o našich produktoch a službách, neváhajte a neváhajteKontaktujte nás. Sme radi, že vám poskytneme radu a odpovedám na všetky otázky, ktoré môžete mať. Náš tím vám rád slúži. Tešíme sa na komunikáciu a spoluprácu s vami! “
Čas príspevku: Apr-17-2024
