-
Riešenie MCT/triglyceridov so stredným reťazcom na kľúč
MTCsú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré sa prirodzene nachádzajú v oleji z palmových jadier,Kokosový oleja iných potravín a je jedným z dôležitých zdrojov tukov v potrave.Typické MCTS sa týkajú nasýtených kaprylových triglyceridov alebo nasýtených kaprinových triglyceridov alebo nasýtených zmesí.
MCT je obzvlášť stabilný pri vysokých a nízkych teplotách.MCT pozostáva iba z nasýtených mastných kyselín, má nízky bod tuhnutia, je tekutý pri izbovej teplote, má nízku viskozitu, je bez zápachu a farby.V porovnaní s bežnými tukmi a hydrogenovanými tukmi je obsah nenasýtených mastných kyselín MCT extrémne nízky a jeho oxidačná stabilita je dokonalá.
