Ako tradičné čínske občerstvenie sú kandizované Haws milované pre svoju sladkú a kyslú chuť. Tradične vyrobené z čerstvých hloh, ktoré nie je ľahké skladovať a sú sezónne obmedzené, konvenčné metódy spracovania často vedú k strate výživných látok. Príchod zmrznutých hloh hawthorns otvoril nové cesty na spracovanie a využitie havárov, čo nám umožnilo vychutnať si túto pochúťku a jej zdravotné výhody po celý rok.
Proces výroby zmrazených hlohy, je podobný procesu iných plodov sušených zmrazenými, ale vyžaduje úpravy na základe charakteristík hloh. Napríklad ovocie, ako sú jablká a hrušky, ktoré ľahko oxidujú a sfarbia, potrebujú liečbu ochrany farieb, zatiaľ čo ovocie ako jahody a čučoriedky vyžadujú odstránenie ich stoniek. Havary musia nechať svoje jadrá odstrániť pomocou koreňa alebo ručne pred sušením zmrazenia. Hrúbka ovocných plátkov navyše ovplyvňuje účinnosť sušenia zmrazenia a textúru konečného produktu. Preto veľkosť, obsah vody a štruktúra rôznych ovocia vedú k rôznym časom sušenia zmrazenia.
Vyrábanie havarov sušených z mrazu:
1. Prepracovanie:Vyberte čerstvé, zrelé a bez choroby. Vyčistite špinu a nečistoty povrchu vodou, vyberte jadrá a buď ich nakrájajte alebo ich udržiavajte celé.
2.Quick mrazenie:Vložte plátky predbežného spracovania hlohy do mrazničky zmrazenia a rýchlo ich zmrazte pri nízkej teplote -30 ° C až -40 ° C, aby ste vytvorili jemné ľadové kryštály v hlohu.
3.Vakuum sušenie:Preneste plátky s rýchlym mrazeným hlohom do sušiacej komory zmrazenia. Pri vákuu sa teplo aplikuje na sublimovanie ľadových kryštálov priamo do vodnej pary, ktorá sa potom vylúči, čo vedie k vysušeným zmrznutým plátkom hlohy.
4.Pacing:Zapečate plátky hlohy sušené v balení v obale, aby ste zabránili vlhkosti a oxidácii, čím sa predĺžila životnosť.
Výhody zmrazených sušených hloh:
1. Rozberané sezónne limity:Hawthorns sušené v zmrazení majú nízky obsah vlhkosti a sú menej náchylné na kazenie. Ak sú zapečatené, môžu byť dodávané po celý rok, nedotknuté sezónnymi zmenami, pričom si zachovávajú živiny, ako je vitamín C a flavonoidy, a uzamknutie v prírodnej farbe a sladkej chuti hlohy.
2. Trhliaca textúra, jedinečná príchuť:Strata vlhkosti v zmrazených sušených hlohoch vytvára voľnú, pórovitú štruktúru, ktorá vedie k chrumkavej textúre. V dôsledku suchého povrchu hlohy sušených zmrazených si vyžaduje výroba kandizovaného Haws upravenie koncentrácie a teploty sirupu alebo mierne rehydratáciu hloh sušených zmrazených, čo vedie k sviežejšej textúre v porovnaní s tradičnými kandizovanými Haws.
3.Diverse Applications:Hawthorns sušené zmrazenými sa môžu jesť priamo, v kombinácii s inými ovocím a kvetmi, aby sa vytvoril zmrazený ovocný čaj, mletý do prášku na pečenie, odškodnený a filtrovaný tak, aby sa vytvorili pevné nápoje, alebo dokonca ich aktívne zložky vyťažili na výrobu zdravotných výrobkov, ako sú kapsuly a tablety. Aplikácia technológie sušenia zmrazenia tak ponúka viac možností na diverzifikované spracovanie hloh.
Ak vás zaujíma nášZmrazenie sušičaalebo máte akékoľvek otázky, neváhajte a neváhajte Kontaktujte nás. Ako profesionálny výrobca stroja na zmrazenie sušičky ponúkame rôzne špecifikácie vrátane modelov domácností, laboratórií, pilotov a výrobných modelov. Či už potrebujete vybavenie na domáce použitie alebo vo väčšom priemyselnom vybavení, môžeme vám poskytnúť výrobky a služby najvyššej kvality.
Čas príspevku: február-26-2025
