Lyofilizované potraviny, známe aj ako FD (Freeze Dried) potraviny, majú tú výhodu, že si zachovávajú svoju čerstvosť a nutričný obsah a možno ich skladovať pri izbovej teplote viac ako 5 rokov bez konzervačných látok. Pre svoju pollitrovú porciu vody, nízku hmotnosť, ľahké prenášanie a prepravu a ďalšie výhody, sa lyofilizované potraviny začali dostávať aj do každodenného života ľudí a stali sa pohodlnou zdravou stravou na voľný čas.
Pretože je hotový výrobok ľahký a ľahko sa prenáša a prepravuje, lyofilizované potraviny sa tiež začali dostávať do každodenného života ľudí a stali sa pohodlným a zdravým jedlom pre voľný čas. Dopyt po lyofilizovaných potravinách na celom svete exponenciálne rastie.
Veľké mrazenie potravín sušička stroj je skratka pre vákuový lyofilizačný stroj na potraviny, technológia lyofilizácie potravín vznikla v 30. rokoch 20. storočia a súčasný stroj na lyofilizáciu potravín sa stal dôležitým sušiacim zariadením na hlboké spracovanie potravín.
Princíp lyofilizácie potravín: Na základe koexistencie a premeny kvapaliny, pevnej látky a plynu v troch skupenstvách vodnej fázy pri rôznych teplotách a vákuových stavoch sa potravinová substancia obsahujúca vodu najskôr zmrazí do pevného stavu a potom za určitého stupeň vákua, voda v ňom je priamo sublimovaná z pevného skupenstva do plynného skupenstva, aby sa odstránila voda a zachovala sa potravinárska metóda.
Jednotka na lyofilizáciu potravín pozostáva z tela nádoby na lyofilizáciu, chladiacej jednotky, vákuovej jednotky, jednotky cyklu, elektrickej riadiacej jednotky atď.
Pozrime sa na výhody použitia veľkého stroja na sušenie mrazom potravín na sušenie mrazom:
1, potraviny boli vysušené pri nízkych teplotách a zložky potravín citlivé na teplo, ako sú bielkoviny, mikroorganizmy a iné bioaktívne zložky, môžu byť chránené.
2, sušenie pri nízkych teplotách, strata niektorých prchavých zložiek v látke je menšia.
3, sušenie pri nízkych teplotách, rast mikroorganizmov a úloha enzýmov sa takmer zastavila, takže materiál si v maximálnej miere zachoval pôvodné vlastnosti.
4, sušenie sa uskutočňuje vo vákuu chudobnom na kyslík a znižuje sa deštrukcia niektorých ľahko oxidovateľných zložiek v potravinách.
5, veľký stroj na lyofilizáciu potravín je sublimačné sušenie, po sublimácii vody zostáva potravinový materiál v mrazenej ľadovej polici, objem je po vysušení takmer nezmenený, je voľný a porézny, vnútorný povrch je veľký, dobrý rehydratácia.
6, lyofilizácia potravín môže vylúčiť 95% až 99% vody, takže sušený potravinový materiál môže byť dlho konzervovaný.
Čas uverejnenia: august-05-2024
