Čo sú zelenina sušená na zmrazenie?

Princíp technológie zmrazenia:

Pracovným princípom stroja na sušenie zeleniny je použitie zásady sublimácie podľa charakteristík trojfázového stavu vody „kvapalného, ​​tuhého a plynu“ v rôznych teplotách a vákuových stavoch. Prostredníctvom chladiaceho systému stroja na umývanie zmrazenia zeleniny sa zelenina obsahujúca voda zamrzne do tuhého stavu pri nízkej teplote a potom systém vákuového čerpadla zstroj na sušenietvorí vákuové prostredie a pevný ľad sa vysuší priamo do plynu 90% vytesňovacej vody a potom vstúpte do analytickej potreby sušenia na odstránenie zostávajúcej približne 10% z vodnej vody, pretože molekulárna sila viazanej vody je relatívne silná, takže rastlinná zmrazenie s sušením zeleniny, takže rastlinná zmrazenie v 2-5%. Pracovný princíp stroja na sušenie zeleniny je odstránenie vody prostredníctvom princípu sublimácie v troch pracovných fázach, aby sa získala zmrazená zelenina s veľmi malým množstvom vody.

Výhody zeleniny sušenej zmrazením:

Pôvodné živiny zeleniny sú takmer bez akéhokoľvek poškodenia po sušení zmrazenia, zachovanie pôvodnej farby, arómy, chuti, živín a vzhľadu originálneho materiálu a má dobrú rehydratáciu a neobsahuje žiadne prísady, ktoré si môžu účinne udržať živiny zeleniny. Zelenou sušenou sušenou sú rýchlo zmrznuté ovocie a zelenina za podmienok s nízkou teplotou, vhodné jesť sezónu ovocia a zeleniny po celý rok, zmrazená zelenina môže urobiť dennú životnosť, ktorá je pohodlnejšia, zelenina sušená, zmrazená zelenina, ktorá vedie k skladovaniu, ľahké jesť.

1, vedie k skladovaniu: Pretože voda bola odstránená zmrazením počas procesu zmrazenia zeleniny, zelenina sušená na zmrazenie sa môže skladovať po dlhú dobu, venujte pozornosť zachovaniu svetla v zapečatenom skladovacom vrecku.

2, ľahké prenosné: zelenina po sušení zmrazenia, bude menšia ako čerstvá zelenina, ľahká hmotnosť, do nádoby alebo vrecka je veľmi vhodná na prepravu, keď môžete prenášať primerané množstvo zmrazenej zeleniny, aby ste doplnili vlákninu, vitamíny a minerály.

3, ľahké jesť: Rehydratácia zeleniny sušená je veľmi dobrá, keď jesť zeleninu sušenú vo vode namočená vo vode, môžete obnoviť pôvodnú chuť v krátkom čase, veľmi pohodlné a jednoduché.

Proces pre zmrazenú zeleninu:

Proces sušenia zeleniny zmrazenia zahŕňa predovšetkým: predbežné ošetrenie zeleniny → Listu → ošetrenie po sušení.

Medzi nimi je predbežné ošetrenie zeleniny: výber zeleniny, dezinfekcia a čistenie, dekontaminácia, rezanie, blanšírovanie, vypustenie, korenie a zaťaženie. Proces blankingu a korenia podľa produktu používateľa si musí zvoliť, či tento proces vykoná. Napríklad, pripravený na e-jesť sušené OKRA a Pumpkin potrebujú proces blanšírstva, zatiaľ čo kukuričné ​​jadrá sušené vo zmrazení nepotrebujú proces blanšín.

Krokom na sušenie zmrazenia je prenos zeleniny do sušiaceho zásobníka zariadenia na sušenie zmrazenia na vysušenie na vysunutie vákua. Proces sušenia zmrazenia zahŕňa predbežné zmrazenie, sušenie sublimácie a sušenie desorpcie zeleniny.

Po vyschnutí sa zelenina vyberie, zabalí, zapečatí a ukladá v sklade. Venujte pozornosť vlhkosti.

Pomocou technológie vyschnutia vákua na odstránenie viac ako 95% vody v zelenine, udržanie pôvodných živín nezmenení a ľahká hmotnosť, iba vlhké balenie je možné uchovávať po dlhú dobu, nie je možné uchovávať a prenášať sa kedykoľvek a kdekoľvek je možné jesť a prenášať.