V dnešnom modernom živote sa potreba zdravého stravovania a pohodlia javí ako výzva. Príchod lyofilizovanej zeleniny je však dokonalým riešením tejto výzvy. Vďaka technológii lyofilizácie sa nielen efektívne zachovávajú bohaté živiny v zelenine, ale počas procesu mrazenia sa tiež úplne zachová jej pôvodná chuť, čím sa stáva dobrým produktom, ktorý spĺňa trendy v oblasti zdravia. Ako popredný výrobca lyofilizačných zariadení chápeme túžbu ľudí po zdravých potravinách a pohodlí. Táto inovatívna technológia spracovania potravín prináša do moderného životného štýlu dokonalú kombináciu zdravia a pohodlia a umožňuje vám vychutnať si chutné a zdravé jedlá.
Princíp technológie lyofilizácie:
Princíp fungovania lyofilizátora zeleniny spočíva v použití princípu sublimácie podľa charakteristík trojfázového stavu vody „kvapalina, tuhá látka a plyn“ pri rôznych teplotách a vákuových stavoch. Prostredníctvom chladiaceho systému lyofilizátora zeleniny sa zelenina obsahujúca vodu zmrazí do tuhého stavu pri nízkej teplote a potom sa pomocou vákuového čerpadla...lyofilizačný strojVytvára sa vákuové prostredie a tuhý ľad sa suší priamo do plynu s 90 % vytlačenej vody a potom sa privádza do analytického sušenia, kde sa musí odstrániť zvyšných 10 % alebo viac viazanej vody. Molekulárna sila viazanej vody je relatívne silná, takže lyofilizácia zeleniny umožňuje viac sublimácie tepla na odstránenie viazanej vody a získanie lyofilizovanej zeleniny s obsahom vody 2 – 5 %. Princípom fungovania lyofilizátora zeleniny je odstránenie vody sublimáciou v troch pracovných fázach, čím sa získa lyofilizovaná zelenina s veľmi malým množstvom vody.
Výhody lyofilizovanej zeleniny:
Pôvodné živiny zeleniny sú po lyofilizácii takmer bez poškodenia, zachovávajú si pôvodnú farbu, arómu, chuť, živiny a vzhľad pôvodného materiálu a majú dobrú rehydratáciu a neobsahujú žiadne prísady, čo umožňuje účinne zachovať živiny zeleniny. Lyofilizovaná zelenina je rýchlo zmrazené ovocie a zelenina za ultra nízkych teplôt, vhodné na celoročnú konzumáciu ovocia a zeleniny. Lyofilizovaná zelenina môže uľahčiť každodenný život, je ľahko skladovateľná, ľahko sa prenáša a ľahko sa konzumuje.
1, priaznivé pre skladovanie: pretože voda bola odstránená mrazením počas procesu lyofilizácie zeleniny, lyofilizovaná zelenina sa môže skladovať dlhšiu dobu, dbajte na zachovanie svetla v uzavretom skladovacom vrecku.
2, ľahké prenášanie: zelenina po lyofilizácii bude menšia ako čerstvá zelenina, ľahká, v pohári alebo vrecku sa veľmi pohodlne prenáša, keď sa vydáte na výlet, môžete si vziať primerané množstvo lyofilizovanej zeleniny, aby ste doplnili vlákninu, vitamíny a minerály.
3, ľahko sa je: lyofilizovaná zelenina sa veľmi dobre rehydratuje, pri konzumácii lyofilizovanej zeleniny namočenej vo vode môžete v krátkom čase obnoviť pôvodnú chuť, čo je veľmi pohodlné a jednoduché.
Postup pre lyofilizovanú zeleninu:
Proces lyofilizácie zeleniny zahŕňa najmä: predúprava zeleniny → lyofilizácia → následné sušenie.
Predúprava zeleniny zahŕňa: výber zeleniny, dezinfekciu a čistenie, dekontamináciu, krájanie, blanšírovanie, scedenie, dochucovanie a nakladanie. Proces blanšírovania a dochucovania sa musí vykonať v závislosti od produktu, ktorý si používateľ musí zvoliť. Napríklad lyofilizovaná okra a tekvica pripravené na konzumáciu potrebujú blanšírovanie, zatiaľ čo lyofilizované kukuričné zrná blanšírovanie nepotrebujú.
Krok lyofilizácie spočíva v presunutí zeleniny do sušiacej nádrže lyofilizátora na vákuové lyofilizovanie. Proces lyofilizácie zahŕňa predzmrazenie, sublimačné sušenie a desorpčné sušenie zeleniny.
Po vysušení sa zelenina zbiera, balí, uzatvára a skladuje v sklade. Dávajte pozor na vlhkosť.
Pomocou technológie vákuového lyofilizovania sa odstráni viac ako 95 % vody zo zeleniny, pôvodné živiny sa zachovajú nezmenené a vďaka nízkej hmotnosti sa zelenina môže skladovať len v obale odolnom voči vlhkosti, bez sezónnych a regionálnych obmedzení a kedykoľvek a kdekoľvek sa môže jesť a prenášať.
Voľba zdravého životného štýlu
Lyofilizovaná zelenina je ideálna pre zdravý životný štýl, pretože nielenže poskytuje bohaté živiny čerstvej zeleniny, ale tiež prináša veľké pohodlie do vášho každodenného života. Pri rušnom rodinnom živote je pridanie tejto lyofilizovanej zeleniny do vášho varenia múdrou voľbou. Či už ako súčasť polievky alebo skvelý doplnok do duseného alebo zapekaného pokrmu, túto zeleninu môžete jednoducho pridať, čím sa eliminuje zdĺhavý čas čistenia, krájania a prípravy. Okrem toho je táto lyofilizovaná zelenina nepostrádateľným spoločníkom pre milovníkov outdoorových aktivít, ako je cestovanie, kempovanie alebo stanovanie. Je ľahká a prenosná, nevyžaduje chladenie a poskytuje vám živiny čerstvej zeleniny, aby ste si mohli vychutnať nádhernú cestu vonku bez toho, aby ste obetovali svoje zdravie. Takto budete mať viac času na vychutnanie si a varenie dobrého jedla, venovanie energie veciam, ktoré milujete, a urobenie zdravia a pohodlia neoddeliteľnou súčasťou vášho života.
Ak máte záujem o lyofilizovanú zeleninu alebo máte akékoľvek otázky, neváhajtekontaktujte násAko profesionálny výrobca lyofilizátorov ponúkame široký sortiment produktov vrátaneDomáce lyofilizačné zariadenie, Laboratórny lyofilizátor,pilotná lyofilizátoravýrobná lyofilizátorČi už potrebujete vybavenie na domáce použitie alebo väčšie priemyselné zariadenia, vieme vám poskytnúť produkty a služby najvyššej kvality.
Čas uverejnenia: 12. januára 2024
