Keďže sa obavy o prerušenie globálneho dodávateľského reťazca a obavy o bezpečnosť potravín zintenzívňujú, mäso sušené v zmrazení sa stala stále obľúbenejšou voľbou medzi spotrebiteľmi. Technológia zmrazenia sušenia zohráva v tomto procese rozhodujúcu úlohu efektívnym odstraňovaním vlhkosti z mäsa, čo výrazne predlžuje trvanlivosť a zároveň si zachováva svoje pôvodné živiny a chuť. Dnes, či už v prípade núdzových potravín, outdoorových dobrodružstiev alebo na trhu so zdravou výživou, dopyt po mäsitom sušenom mäse rýchlo rastie. Rozšírené prijatieZmrazenie sušičkyUľahčila výrobu a poskytla podnikom nové príležitosti na uspokojenie tohto rastúceho dopytu na trhu.
一. Čo je technológia sušenia zmrazenia?
1.Priple vákuovej zmrazenia sušenia:
Vákuové zmrazenie je metóda, ktorá zahŕňa zmrazenie látok obsahujúcich vodu do tuhého stavu a potom sublimuje vodu z pevnej látky na plyn, čím sa odstraňuje vlhkosť a zachováva látku.
2. Príležitostné druhy mäkkého sušeného mäsa zahŕňajú:
Hovädzie mäso: Vysoko obsahuje bielkoviny s veľkou chuťou.
Kuracie mäso: Nízky obsah tuku, ideálny pre zdravú diétu.
Bravčové mäso: Bohatá na chuť, obľúbená pre vonkajšie jedlá.
Rybie plody: Napríklad losos a tuniak, ponechajte si čerstvú chuť a živiny.
Mäso sušené z domácich zvierat: Rovnako ako hovädzie mäso a kura, ktoré sa používajú pri jedle pre domáce zvieratá.
3. Kroky:
Prípravná fáza:
Vyberte čerstvé, vysoko kvalitné mäso na sušenie zmrazenia. Rozrezajte ho na vhodné veľkosti, aby ste zabezpečili rovnomerné spracovanie počas mrazu a sušenia.
Mrazivé štádium:
Rýchlo zmrazte pripravené mäso na -40 ° C alebo nižšie. Tento proces pomáha vytvárať menšie ľadové kryštály, znižuje poškodenie mäsa a blokovanie jeho výživového obsahu.
Počiatočné sušenie (sublimácia):
Vo vákuovom prostredí ľadové kryštály priamo sublimujú do vodnej pary bez toho, aby prešli tekutým stavom. Tento proces odstraňuje asi 90-95% vlhkosti. Táto fáza sa zvyčajne vykonáva pri nízkych teplotách a tlakoch, aby sa udržala chuť a textúra mäsa.
Sekundárne sušenie:
Po počiatočnom sušení môže v mäse zostať malé množstvo vlhkosti. Zvýšením teploty (zvyčajne medzi 20-50 ° C) sa zvyšná vlhkosť odstráni, čím sa dosiahne ideálny obsah vlhkosti približne 1-5%. Tento krok pomáha predĺžiť trvanlivosť mäsa a zabraňuje rastu plesní a baktérií.
Balenie a úložisko:
Nakoniec je mäso sušené v zmrazení zabalené v prostredí s nízkym obsahom vzduchu bez vody, aby sa zabránilo opätovnému vstupu vlhkosti a vzduchu. Tento proces zaisťuje dlhú trvanlivosť a dobrú chuť pre mäso sušené v zmrazení.
二. Aké sú výhody zmrazených mäsových výrobkov?
· Dlhá trvanlivosť:
Mäso sušené v zmrazení sa dá zvyčajne skladovať niekoľko rokov, takže je vhodné na dlhodobé skladovanie a núdzové použitie, čím sa znižuje odpad z potravín.
· Uchovávanie výživy:
Proces sušenia zmrazenia účinne zachováva výživový obsah mäsa, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre spotrebiteľov uvedomených na zdraví.
· Pohodlie:
Mäso sušené z mrazu sa dá ľahko rehydratovať iba vodou, vďaka čomu je vhodné pre rušný moderný životný štýl, najmä pre cestovanie a kemping.
· Chuť a textúra:
Zadané mäso si zachováva svoju pôvodnú textúru a chuť a poskytuje kulinársky zážitok v blízkosti čerstvého mäsa.
· Bezpečnosť a žiadne prísady:
Proces zmrazenia sušenia minimalizuje manipuláciu a pridávanie konzervačných látok do mäsa, čím sa zabezpečuje, že je prirodzený a bezpečný pre spotrebu.
三. Použiteľné scenáre pre mäsové výrobky sušené v zmrazení
Pohotovostná pripravenosť:Ideálne pre dlhodobé skladovanie vďaka svojej predĺženej trvanlivosti, vďaka čomu je vhodný pre súpravy na prežitie.
Outdoorové aktivity:Ľahká a nevyžadujúca žiadne chladenie, je ideálna pre kemperov a turistov.
Cestovanie:Poskytuje pohodlné a výživné jedlá pre cestujúcich, najmä v odľahlých oblastiach bez varenia.
Vojenská úľava a katastrofa:Bežne sa používajú vo vojenských dávkach a balíkoch na zmiernenie katastrof na zabezpečenie dodávok výživy.
Dlhodobé úložisko:Ideálne pre preppery, ktoré chcú v priebehu času udržiavať stabilné zásobovanie potravinami.
Potravinová služba:Reštaurácie používajú zmrazené mäso na vylepšenie chutí v jedlách a zároveň sa vyhýbajú konzervačným látkam.
四. Budúcnosť mäsových výrobkov sušených zmrazených
Rastúci dopyt po pohodlných potravinách: Keďže spotrebitelia čoraz viac hľadajú pohodlné a pripravené jedlá, sú mäsové výrobky s medzerami v dobrej pozícii, aby uspokojili tento dopyt. Ich ľahká povaha a ľahkosť prípravy ich robia atraktívnymi pre rušný životný štýl a outdoorové aktivity.
Zameranie na zdravie a výživu: S rastúcou informovanosťou o zdraví a wellness, viac spotrebiteľov hľadá výživné možnosti stravovania bez prísad. Mäso sušené za sušené si zachovávajú veľkú časť svojej výživovej hodnoty a príťažlivé pre jednotlivcov a športovcov, ktorí hľadajú diéty s vysokým obsahom bielkovín.
Udržateľnosť a potravinová bezpečnosť: Potreba trvalo udržateľných zdrojov potravín sa stáva čoraz dôležitejšou, najmä vzhľadom na prerušenia klimatických zmien a potravinového dodávateľského reťazca. Sustenie zmrazenia pomáha predĺžiť trvanlivosť mäsa bez chladenia a prispieva k potravinovej bezpečnosti.
Inovácia v chuti a rozmanitosti: Keď výrobcovia vyvíjajú nové príchute a typy zmrazených mäsových výrobkov, spotrebitelia budú mať viac možností na výber. Táto inovácia môže prilákať širšie publikum a zvýšiť záujem spotrebiteľov.
Rozšírenie maloobchodného a online predaja: Rast elektronického obchodu a špecializovaných maloobchodníkov s potravinami pravdepodobne spôsobia, že spotrebiteľom je dostupnejšie mäkké mäsové výrobky. Online platformy umožňujú značkám výklenkov osloviť širšie publikum, čo vedie k rastu trhu.
Ak vás zaujíma náš stroj na zmrazenie sušičky alebo máte nejaké otázky, neváhajte a neváhajteKontaktujte nás. Ako profesionálny výrobca stroja na zmrazenie sušičky ponúkame rôzne špecifikácie vrátane modelov domácností, laboratórií, pilotov a výrobných modelov. Či už potrebujete vybavenie na domáce použitie alebo vo väčšom priemyselnom vybavení, môžeme vám poskytnúť výrobky a služby najvyššej kvality.
Čas príspevku: október 16-2024
