Vďaka rozšírenému používaniu technológie lyofilizácie v priemysle krmiva pre domáce zvieratá si bežné lyofilizované pochutiny pre domáce zvieratá, ako sú prepelice, kuracie mäso, kačacie mäso, ryby, vaječný žĺtok a hovädzie mäso, získali popularitu medzi majiteľmi domácich zvierat a ich chlpatými spoločníkmi. Tieto pochutiny sú obľúbené pre svoju vysokú chutnosť, bohaté nutričné hodnoty a vynikajúce rehydratačné vlastnosti. V súčasnosti aj výrobcovia krmív pre domáce zvieratá postupne vyvíjajú lyofilizované krmivo ako základný produkt.
V priebehu rokov sa metódy sušenia vyvíjali a zahŕňajú sušenie na slnku, sušenie v peci, sušenie rozprašovaním, vákuové sušenie a lyofilizáciu. Rôzne metódy sušenia vedú k produktom s rôznou pridanou hodnotou. Spomedzi nich technológia lyofilizácie spôsobuje najmenšie poškodenie produktu.
Ako pripraviť lyofilizované mäso pre domáce zvieratá?Tu si ako príklad vysvetlíme proces lyofilizácie kuracieho mäsa.
Proces sušenia kurčiat mrazom: Výber → Čistenie → Odkvapkávanie → Krájanie → Vákuové lyofilizovanie → Balenie
Hlavné kroky sú nasledovné:
1. Predúprava
● VýberVyberte si čerstvé kuracie mäso, najlepšie kuracie prsia.
● ČistenieKuracie mäso dôkladne umyte (na hromadnú výrobu lyofilizáciou je možné použiť práčku).
● OdvodňovaniePo očistení z kurčaťa sceďte prebytočnú vodu (pre hromadnú výrobu je možné použiť sušičku).
● RezanieKuracie mäso nakrájajte na kúsky, zvyčajne s veľkosťou 1 – 2 cm, podľa požiadaviek produktu (pre hromadnú výrobu je možné použiť krájací stroj).
● AranžovanieNakrájané kúsky kuracieho mäsa rovnomerne rozložte na tácky v lyofilizátore.
2. Vákuové lyofilizovanie
Vložte tácky naplnené kuracím mäsom do lyofilizačnej komory lyofilizátora potravín, zatvorte dvierka komory a spustite proces lyofilizácie. (Lyofilizátory potravín novej generácie kombinujú predmrazovanie a sušenie v jednom kroku, čím eliminujú potrebu manuálneho zásahu a poskytujú stabilnejší výkon a dlhšiu životnosť zariadenia.)
3. Následná liečba
Po dokončení procesu lyofilizácie otvorte komoru, vyberte lyofilizované kurča a uzavrite ju na uskladnenie. (Pre hromadnú výrobu je možné použiť vážiaci a baliaci stroj.)
Ak máte záujem o našeFmraziťDRyeralebo máte akékoľvek otázky, neváhajtekontaktujte násAko profesionálny výrobca lyofilizátorov ponúkame širokú škálu špecifikácií vrátane domácich, laboratórnych, pilotných a výrobných modelov. Či už potrebujete vybavenie pre domácnosť alebo veľké priemyselné zariadenia, vieme vám poskytnúť produkty a služby najvyššej kvality.
Čas uverejnenia: 11. decembra 2024
