Vo výskume a vývoji potravín využitie mraziacej sušičky ako nástroja na spracovanie potravín nielen predlžuje trvanlivosť ovocia, ale tiež maximalizuje zachovanie ich nutričného obsahu a pôvodnej chuti. To poskytuje pohodlnú a efektívnu možnosť stravovania pre spotrebiteľov, ktorí sa zameriavajú na zdravú výživu. Zmrazovacia sušička tiež ponúka jedinečné výhody z hľadiska pohodlia pri skladovaní.
FreezeDryer, tiež známy ako vákuová vymrazovacia sušička, funguje na princípe sublimácie. Pri nízkych teplotách sa látky obsahujúce vlhkosť zmrazujú do pevného stavu. Potom vo vákuovom prostredí kryštáliky ľadu priamo sublimujú na vodnú paru, ktorá je vypudená, čím sa dosiahne sušenie. Tento proces sa vyhýba vysokoteplotnej úprave a zachováva živiny vo vnútri.
Ⅰ. Vlastnosti mrazom sušeného ovocia
1.Zadržiavanie živín: Odstránením vlhkosti pomocou sublimácie pri nízkej teplote lyofilizované ovocie účinne zabraňuje strate živín, ako je vitamín C, ktorý môže byť zničený vysokými teplotami.
2. Jedinečná textúra: Na rozdiel od čerstvého ovocia alebo tradičného sušeného ovocia, mrazom sušené ovocie ponúka výraznú chrumkavú, no nie tvrdú textúru, vďaka čomu je ideálne na priamu konzumáciu alebo ako snack.
3. Pohodlné na prenášanie a skladovanie: Keďže väčšina vlhkosti bola odstránená, mrazom sušené ovocie je ľahké, ľahko sa balí a prepravuje. Môžu byť tiež skladované po dlhú dobu bez chladenia, pokiaľ zostanú uzavreté.
4. Široká škála aplikácií: Okrem toho, že sa lyofilizované ovocie konzumuje ako samostatné občerstvenie, možno ho použiť na pečenie, do čajových zmesí a pod., čo ponúka spotrebiteľom rôzne možnosti.
Ⅱ. Úloha lyofilizátorov vo výskume a vývoji ovocia a súvisiacich produktov
S neustálym napredovaním dopytu na trhu a výskumných zariadení stále viac spoločností investuje do vývoja nových produktov z mrazom sušeného ovocia. To zahŕňa miešanie rôznych druhov ovocia, pridávanie funkčných prísad na zvýšenie špecifických zdravotných výhod a ďalšie. Rozhodujúcu úlohu v tomto procese zohráva kvalitné lyofilizačné zariadenie.
TheSušička mrazením "OBJE". je skvelým príkladom. Vo výskume a vývojových experimentoch s ovocnými produktmi poskytuje nielen efektívne chladiace schopnosti, umožňujúce rýchle a presné predmrazenie, ale je vybavený aj presným, regulovateľným teplotným systémom, ktorý zaisťuje optimálne podmienky počas celého procesu sublimačného sušenia. Okrem toho je tento model vybavený užívateľsky prívetivým rozhraním, ktoré výskumníkom – dokonca aj tým novým v technológii sušenia mrazom – uľahčuje obsluhu zariadenia.
Využitím pokročilého zariadenia na sušenie mrazom na experimentálny výskum môžu výskumníci podľa potreby upravovať parametre procesu, aby neustále optimalizovali kvalitu produktu. Napríklad pri výrobe lyofilizovaných ovocných tyčiniek, ktoré obsahujú probiotiká, je potrebné venovať osobitnú pozornosť kontrole teplotných výkyvov počas výroby, aby sa zabezpečila miera prežitia aktívnych kultúr.
Vďaka moderným lyofilizátorom a technológii lyofilizácie si môžeme vychutnať širšiu škálu zdravých a chutných lyofilizovaných ovocných produktov. Okrem toho tieto inovácie otvorili nové príležitosti pre rozvoj príbuzných odvetví. V tomto procese sa „OBJE“ lyofilizácia snaží spolupracovať s mnohými výskumnými inštitúciami na vývoji inovatívnejších lyofilizovaných plodov a súvisiacich produktov, ktoré pomáhajú uspokojiť rastúci dopyt po lepšej kvalite života.
Ak máte záujem o náš mraziaci sušič alebo máte nejaké otázky, neváhajtekontaktujte nás. Ako profesionálny výrobca vymrazovacích sušičiek ponúkame rôzne špecifikácie vrátane modelov pre domácnosť, laboratórium, pilotné a výrobné modely. Či už potrebujete vybavenie pre domáce použitie alebo väčšie priemyselné vybavenie, môžeme vám poskytnúť produkty a služby najvyššej kvality.
Čas uverejnenia: 13. novembra 2024
