Brusnice sa pestujú predovšetkým na severe Spojených štátov, ale sú bežným ovocím aj v oblasti Veľkého pohoria Khingan v Číne. S rýchlym rozvojom modernej spoločnosti ľudia venujú väčšiu pozornosť zdraviu a výžive. Brusnice sú bohaté na flavonoidy, antokyány, katechíny, organické kyseliny a vitamín C. S tým, ako sa zlepšujú pestovateľské techniky a zdravotné prínosy brusníc sa stávajú čoraz viac uznávanými, ich rozsah pestovania a produkcia sa neustále rozširujú. Po zbere sa brusnice môžu predávať čerstvé alebo spracované na rôzne produkty. Pri spracovaní brusníc sa aplikácia...FmraziťDRyervýrazne zlepšila zachovanie živín a predĺžila trvanlivosť a zároveň diverzifikovala spôsoby použitia brusníc.
Proces sušenia lyofilizovaných brusníc:
Zber brusníc: Brusnice sa zvyčajne zbierajú na jeseň. Pestovanie vo veľkom meradle využíva predovšetkým mokrý zber, pri ktorom sa polia zaplavia vodou a na miešanie rastlín sa používajú stroje, čo spôsobuje oddelenie bobúľ. Keďže brusnice obsahujú vzduchové bubliny, plávajú na hladine vody, kde ich pracovníci efektívne zberajú pomocou sietí alebo mechanických zariadení.
Predúprava pred lyofilizáciou:Po zbere sa brusnice starostlivo triedia, aby sa vybrali čerstvé a kvalitné bobule. Potom sa dôkladne umyjú, aby sa odstránil prach a nečistoty. V závislosti od požiadaviek na spracovanie sa bobule môžu nakrájať a rovnomerne sa rozložiť na tácky.Brusnica lyofilizátorPred samotným procesom lyofilizácie sa brusnice najskôr zmrazia v mrazničke s ultranízkou teplotou. Tento krok zabezpečí, že voda obsiahnutá vo vnútri bobúľ vytvorí ľadové kryštáliky, čím sa zachová bunková štruktúra a zachová sa nutričná hodnota ovocia.
Proces lyofilizácie:Princíp fungovania lyofilizátora spočíva v tom, že sa najprv zmrazí vnútorná vlhkosť brusníc na tuhý ľad a potom sa zníži tlak, čím sa brusnice umiestnia do vákuového prostredia. Za týchto podmienok, s minimálnym prívodom tepla, ľad vo vnútri brusníc podlieha sublimácii, pričom sa priamo mení z pevného stavu na paru bez prechodu kvapalnou fázou. Tento šetrný proces zabraňuje strate živín, ku ktorej často dochádza pri tradičných metódach sušenia, ako je sušenie na slnku alebo v peci. Navyše, vynechaním kvapalnej fázy zostáva tvar a farba brusníc takmer nezmenený, čo zabezpečuje vizuálne atraktívny a vysoko výživný konečný produkt.
Skladovanie po lyofilizácii:Po dokončení procesu lyofilizácie musia byť brusnice uzavreté vo vzduchotesnom obale, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti. Na rozdiel od čerstvých brusníc, ktoré vyžadujú chladenie, lyofilizované brusnice sa dajú skladovať dlhší čas bez nutnosti mrazenia, pričom si zachovávajú svoju vysokú nutričnú hodnotu.
Všestrannosť lyofilizovaných brusníc
Na trhu je dostupných množstvo produktov na báze brusníc, ako napríklad brusnicové sušienky a brusnicové doplnky stravy, ktoré sú obľúbené pre svoju jedinečnú sladkokyslú chuť a zdravotné benefity. Pokrok v...domáce lyofilizátoryďalej rozšíril spôsoby, akými môžu ľudia konzumovať brusnice. Odšťavovaním a filtrovaním čerstvých brusníc pred ich vložením do lyofilizátora je možné vyrobiť brusnicový prášok, ktorý si zachováva svoje pôvodné živiny. Tento prášok sa môže použiť do nápojov, ako prírodné farbivo do koláčov alebo dokonca ako funkčný doplnok výživy. Podobne aj brusnicové extrakty profitujú z procesu lyofilizácie, čím sa zachovávajú ich esenciálne bioaktívne zlúčeniny.
Použitím lyofilizácie môžu brusnicové výrobky dosiahnuť lepšiu retenciu živín, predĺženú trvanlivosť a väčšiu všestrannosť, vďaka čomu sú čoraz obľúbenejšou voľbou pre spotrebiteľov aj výrobcov.
Ak máte záujem o našeStroj na lyofilizáciualebo máte akékoľvek otázky, neváhajteKontaktujte násAko profesionálny výrobca lyofilizačných sušičiek ponúkame rôzne špecifikácie vrátane modelov pre domácnosti, laboratóriá, pilotné a výrobné zariadenia. Či už potrebujete zariadenie na domáce použitie alebo väčšie priemyselné zariadenia, vieme vám poskytnúť produkty a služby najvyššej kvality.
Čas uverejnenia: 21. februára 2025
