Pokiaľ ide o potreby konzervácie potravín, stále viac sa zameriava na udržanie čerstvosti potravín a predĺženie ich trvanlivosti. Tento proces musí zabezpečiť, aby sa potravinové zložky nepoškodili a nepridávali sa žiadne ďalšie chemikálie. Preto sa technológia vákuového lyofilizácie postupne stala bežným spôsobom konzervácie. Mliekotechnológia sušenia mrazomje zmraziť vyčistené čerstvé mlieko do pevného stavu pri nízkej teplote a potom sublimovať tuhý ľad priamo do plynu vo vákuovom prostredí a nakoniec vyrobiť lyofilizované sušené kravské mlieko s obsahom vody najviac 1 %. Táto metóda dokáže úplne zachovať pôvodné rôzne živiny a minerály mlieka.
一. tradičná technológia vs nová technológia lyofilizácie:
V súčasnosti existujú dve hlavné metódy sušenia mliečnych výrobkov: tradičná metóda sušenia rozprašovaním pri nízkej teplote a nová metóda sušenia mrazom pri nízkej teplote. Technológia sušenia rozprašovaním pri nízkej teplote je spätnou technológiou, pretože je ľahké zničiť aktívnu výživu a súčasné spracovanie kravského kolostra využíva technológiu sušenia mrazom.
(1) Technológia sušenia rozprašovaním pri nízkej teplote
Proces sušenia rozprašovaním: Po zbere, chladení, preprave, skladovaní, odmasťovaní, pasterizácii, sušení rozprašovaním a iných výrobných prepojeniach sa teplota procesu pasterizácie a sušenia rozprašovaním udržiava na približne 30 až 70 stupňoch a teplota imunitných faktorov a rastových faktorov. je nad 40 stupňov Celzia len niekoľko minút, kým sa aktivita stratí. Preto je miera prežitia aktívnych zložiek v mliečnych výrobkoch sušených rozprašovaním veľmi nízka. Dokonca zmiznúť.
(2) Vákuový stroj na sušenie mrazom pri nízkej teplote Technológia sušenia mrazom:
Lyofilizácia je technológia využívajúca na sušenie princíp sublimácie, čo je proces, pri ktorom sa sušená látka rýchlo zmrazí pri nízkej teplote a následne sa zmrznuté molekuly vody sublimujú priamo do úniku vodnej pary v príslušnom vákuovom prostredí. . Lyofilizovaný produkt sa nazýva lyofilizovaný
Nízkoteplotný lyofilizačný proces je: zber mlieka, okamžité spracovanie po vychladnutí, separačné odmasťovanie, sterilizácia, zahusťovanie, mrazenie, sublimácia a sušenie, čím je možné plne zabezpečiť aktivitu imunoglobulínu a živín. Táto pokročilejšia technológia kryogénnej lyofilizácie je na trhu postupne vítaná.
二. Proces mrazom sušeného mlieka:
a. Vyberte si správne mlieko: Vyberte si čerstvé mlieko, najlepšie plnotučné, pretože obsah tuku pomáha zachovať chuť a textúru mlieka. Uistite sa, že mlieko nie je po expirácii alebo nie je kontaminované.
B. Pripravte silyofilizátor: Uistite sa, že je lyofilizátor čistý a nastavený podľa pokynov výrobcu. Sušička mrazu by mala byť prevádzkovaná v čistom prostredí, aby sa zabránilo znečisteniu a zápachu.
C. Nalejte mlieko: Nalejte mlieko do nádoby lyofilizátora a nalejte primerané množstvo mlieka podľa kapacity a návodu lyofilizátora. Nádobu nenapĺňajte úplne, nechajte trochu miesta na roztiahnutie mlieka.
D. Proces lyofilizácie: Nádobu vložte do predhriateho lyofilizačného zariadenia a nastavte vhodný čas a teplotu podľa pokynov lyofilizačného zariadenia. Proces lyofilizácie môže trvať od niekoľkých hodín až po celý deň, v závislosti od množstva mlieka a výkonu lyofilizácie.
E. Monitorujte proces lyofilizácie: Počas tohto procesu môžete pravidelne kontrolovať stav mlieka. Mlieko postupne vyschne a stuhne. Keď je mlieko úplne lyofilizované bez akejkoľvek vlhkosti, môžete proces lyofilizácie zastaviť.
Dokončite lyofilizáciu: Keď je mlieko úplne lyofilizované, lyofilizátor vypnite a vyberte nádobu. Lyofilizované mlieko necháme vychladnúť pri izbovej teplote, aby bolo suché aj vnútro.
F. Skladujte lyofilizované mlieko: Lyofilizované mlieko skladujte vo vzduchotesných nádobách alebo vákuovo uzavretých vreckách, aby ste zabránili vniknutiu vlhkosti a vzduchu. Uistite sa, že nádoba alebo vrecko sú suché a označte ich dátumom a obsahom mrazom sušeného mlieka. Mlieko sušené mrazom skladujte na chladnom a suchom mieste, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť.
三. Aplikácia mliečnych výrobkov
(1) Aplikácia mlieka:
Keďže telesná teplota hovädzieho dobytka je približne 39 stupňov Celzia, aktívny imunoglobulín sa môže účinne zachovať pod touto teplotou. Nad 40 stupňov aktívne imunoglobulíny v kolostre začínajú strácať svoju aktivitu. Preto je kontrola teploty kľúčom pri výrobe hovädzieho kolostra.
V súčasnosti je najlepším spôsobom výroby kolostra iba nízkoteplotný proces lyofilizácie a celý proces lyofilizácie sa udržiava pri nízkej teplote, hlboko pod 39 °C. Proces sušenia rozprašovaním pri nízkej teplote prebieha pri teplote 30 °C. C až 70 °C a aktivita imunitných faktorov a rastových faktorov sa úplne stratí, keď je teplota nad 40 °C iba niekoľko minút.
Preto si mrazom sušené mliečne výrobky, ako je mliečny lyofilizovaný prášok a mrazom sušené hovädzie kolostrum, zachovajú perfektnú aktivitu. Najmä hovädzie kolostrum prirodzene obsahuje veľké množstvo živín s rôznymi fyziologickými aktivitami a je jedným z potravinových zdrojov obohatených imunitnými faktormi v prírode.
(2) Aplikácia kobylieho mlieka:
Kobylie mlieko sa stáva čoraz obľúbenejším pre svoju vynikajúcu kvalitu a bohaté nutričné hodnoty. Je obzvlášť ľahko stráviteľné, má nízky obsah tuku a je bohaté na minerály a enzýmy.
Predovšetkým má vysoký obsah izoenzýmov a laktoferínu, čo je veľmi vhodné na použitie v medicínskom priemysle. Tieto enzýmy sú antibakteriálne, takže sú tiež
Nazýva sa to prírodné antibiotikum. Kobylie mlieko sa odporúča napríklad pri liečbe alergií, ekzémov, Crohnovej choroby, metabolických porúch, ale aj na zlepšenie imunitného systému a podporu liečby. Dá sa použiť nielen ako potravina, ale aj v kozmetike. Kobylie mlieko je skutočnou fontánou mladosti: obsahuje množstvo bielkovín, aminokyselín, lipidov a minerálov, ktoré sú ideálne na úľavu suchej, dehydrovanej a vráskavej pokožky.
Použitie stroja na sušenie mrazom v potravinárskej kvalite na spracovanie kobylieho mlieka na lyofilizovaný prášok z kobylieho mlieka možno prepravovať na veľké vzdialenosti bez toho, aby došlo k strate nutričnej hodnoty. Navyše mrazom sušené mlieko vydrží dlhšie a zachováva si svoju pôvodnú nutričnú hodnotu.
(3) Aplikácia ťavieho mlieka:
Ťavie mlieko je známe ako „púštna mäkká platina“ a „mlieko dlhovekosti“ a čo je prekvapujúcejšie, že ťavie mlieko obsahuje päť špeciálnych zložiek, známych ako „faktor dlhovekosti“. Skladá sa z inzulínového faktora, inzulínu podobného rastového faktora, bohatého mliečneho proteínu na prenos železa, malého ľudského imunoglobulínu a tekutého enzýmu. Ich organická kombinácia dokáže opraviť všetky starnúce vnútorné orgány ľudského tela v mladistvom stave.
Ťavie mlieko obsahuje aj veľa neznámych vzácnych prvkov nutne potrebných pre ľudský organizmus, komplexný výskum, ťavie mlieko na prevenciu ľudských chorôb, zdravie, dlhovekosť má neoceniteľnú hodnotu. Zavedenie ťavieho mlieka do "nápojového jedla je o" : doplnenie Qi, posilnenie svalov a kostí, ľudia nie sú hladní. Ľudia postupne upriamujú svoju pozornosť na výskum a vývoj ťavieho mlieka a produktov z neho.
Ťavie mlieko je pre väčšinu ľudí pomerne neznáme, no v mnohých krajinách a regiónoch je považované za nenahraditeľnú výživu. Ťavie mlieko je v arabských krajinách široko konzumovanou potravinou; V Rusku a Kazachstane ho lekári odporúčajú ako predpis pre slabých pacientov; V Indii sa ťavie mlieko používa na liečenie opuchov, žltačky, chorôb sleziny, tuberkulózy, astmy, anémie a hemoroidov; V Afrike ľuďom s AIDS odporúčajú piť ťavie mlieko na posilnenie odolnosti organizmu. Spoločnosť vyrábajúca ťavie mlieka v Keni spolupracuje s Institute of Medicine na štúdiu úlohy ťavieho mlieka pri prevencii cukrovky a ischemickej choroby srdca.
Lyofilizované sušené ťavie mlieko vyrobené procesom sušenia mrazom pri nízkej teplote si vo veľkej miere zachováva živiny v ťaviem mlieku, neobsahuje žiadne prídavné látky v potravinách a je najlepším zeleným mliekom. Obsahuje veľké množstvo mliečnych bielkovín, mliečny tuk, laktózu a ďalšie esenciálne živiny a množstvo vitamínov, nenasýtené mastné kyseliny, minerály a imunoglobulín, laktoferitín, lyzozým, inzulín a ďalšie bioaktívne látky.
(4) Aplikácia zmesových mliečnych výrobkov na priamu spotrebu:
S rozvojom technológie sa stále viac a viac mliečnych výrobkov, ako je jogurt a jogurtové bloky, objavuje a spotrebitelia ich milujú. Či už ide o tekutý jogurt alebo tuhý jogurtový blok, ako zabezpečiť jeho chuť, chuť a kvalitu je problém, ktorý nemožno ignorovať v mliekarenských podnikoch.
Lyofilizované jogurtové bloky vyrobené nízkoteplotným vákuovým lyofilizáciou v potravinárskom lyofilizačnom stroji si nielen zachovávajú probiotickú aktivitu a živiny, chuť a chuť, ale tiež zohrávajú dôležitú úlohu v kvalite a bezpečnosti. Technológia kryogénneho sušenia mrazom umožňuje jogurtu „žuť“!
Lyofilizovaný jogurtový blok chrumkavé častice medzery sú väčšie, žuvanie je chrumkavý a ostrý zvuk. Veľké, krémové, sladké a kyslé, chutí dobre.
Proces blokovania lyofilizovaného jogurtu s ovocnou príchuťou: lyofilizované ovocie a základný materiál jogurtu sa upravujú oddelene. Jogurtový základný materiál, ktorého obsah vlhkosti je kontrolovaný na 75 – 85 %, je v stave miešaného jogurtu alebo jogurtového nápoja, naleje sa do potravinárskej formy a potom sa vloží do potravinárskeho lyofilizačného zariadenia Tuofeng na vákuové mrazenie. sušenie. Po dokončení procesu lyofilizácie je možné vyrobiť lyofilizované bloky jogurtu s ovocnou príchuťou.
Stručne povedané, aplikácia technológie vákuového lyofilizácie v mliekarenskom priemysle nielen podporuje kvalitu výrobkov a inovácie, ale prináša aj nové poznatky pre pokrok potravinárskej vedy a techniky a poukazuje na smer rozvoja technológie spracovania potravín v r. budúcnosť. Pokračujúci vývoj tejto technológie bude ďalej podporovať zdravý a trvalo udržateľný rozvoj potravinárskeho priemyslu, pričom spotrebiteľom poskytne bezpečnejší, výživnejší a pohodlnejší výber potravín.
Ak máte záujem o výrobu mrazom sušeného mlieka alebo máte nejaké otázky, neváhajtekontaktujte nás. Ako profesionálny výrobca zariadení na sušenie mrazom ponúkame širokú škálu produktov, vrátaneSušička na domáce použitie, mraziaca sušička laboratórneho typu, pilotná vymrazovacia sušičkaavýrobná lyofilizáciazariadení. Či už potrebujete vybavenie pre domácnosť alebo veľké priemyselné vybavenie, môžeme poskytnúť produkty a služby najvyššej kvality, ktoré vyhovujú vašim potrebám.
Čas odoslania: 12. januára 2024
