Zmrazené sušené chrumkavé jujubes sa vyrábajú pomocou„Obaja“FopláchnuťDrytiera špeciálne vyvinutý proces sušenia zmrazenia. Celý názov technológie sušenia zmrazenia je vákuum na umývanie zmrazenia, čo je proces, ktorý zahŕňa rýchlo zmrazenie materiálu pri teplotách pod -30 ° C (tento krok sa dá vykonať predbežným zmrazením v úložnom priestore za studena alebo pomocou predbežnej mraziacej doštičky xin yu zmrazenie sušenia) a potom za vákuových podmienok, sublimuje tuhú vodu priamo do pary na dosiahnutie sušenia. Najvyššia teplota sušenia sublimácie je zvyčajne nastavená na 40 ° C.
Relatívne nízky tlak a teplota sušenia účinne zachovávajú výživové zložky v jujubes. Napríklad v experimente, ktorý využíva „obidve“ zmrazenie, na výrobu chrumkavých jujubov, bola teplota mrazu nastavená na -35 ° C s časom predbežného mrazu 5,5 hodiny. Vákuová komora mala absolútny tlak 27Pa a vykurovacia doska na sušenie sa postupne zahrievala na 35 ° C, s časom sušenia 22 hodín. Konečný produkt mal obsah vlhkosti 4% - 5%.
Zmeralo sa, že obsah vitamínu C (VC) v zmrazení sušenom produkte počas polosúlkovej fázy dosiahol 1065,93 mg/100g. Jednoducho povedané, hlavnou výhodou výrobkov sušených zmrazených je minimálna strata živín a chuť je tiež dobrá.
V súčasnosti existujú rôzne metódy sušenia pre jujubes, ako sú vyprážané chrumkavé jujubes. Väčšina z nich používa technológiu vákuového vyprážania, kde vysoké teploty z palmového oleja v procese vyprážania odparujú vlhkosť z jujubes a robia ich chrumkavé. Aj keď vyprážané chrumkavé jujubes chutia dobre, vysoká teplota vedie k výraznej strate živín a produkt má vysoký obsah oleja, čo je nevýhodou.
Ak vás zaujíma nášFopláchnuťDrytieralebo máte akékoľvek otázky, neváhajte a neváhajteKontaktujte nás. Ako profesionálny výrobca zmrazených sušičiek ponúkame širokú škálu špecifikácií vrátane domácich, laboratórnych, pilotných a výrobných modelov. Či už potrebujete vybavenie pre domácnosť alebo veľké priemyselné vybavenie, môžeme vám poskytnúť produkty a služby najkvalitnejšieho.
Čas príspevku: november-25-2024
