Lyofilizované mango, známe svojou chrumkavou textúrou a prirodzenými zdravotnými benefitmi, sa stalo veľmi obľúbenou pochúťkou na voľný čas, najmä u spotrebiteľov zameraných na reguláciu hmotnosti a zdravý životný štýl. Na rozdiel od tradičného sušeného manga sa lyofilizované mango vyrába dehydratáciou ovocia v prostredí s nízkou teplotou pomocou moderných lyofilizačných sušičiek potravín. Neobsahuje žiadne prísady, nie je vyprážané, zachováva si prirodzenú chuť a nutričné zložky manga, vďaka čomu je ideálnou nízkokalorickou voľbou pre ľahké jedlo.
Ako sa teda presne vyrába lyofilizované ovocie? PomocouPFD-200 Experiment so sušením manga v lyofilizátore ako prípadová štúdia. Tento článok podrobne popíše kompletný technologický proces a kľúčové technické parametre lyofilizácie ovocia a zeleniny a objasní vedecké poznatky, ktoré stoja za lyofilizovanými potravinami.
Postup a kľúčové technické parametre lyofilizovaného manga
V tomto experimente sme systematicky testovali lyofilizáciu manga pomocou poloprevádzkovej lyofilizácie PFD-200 a určili optimálne podmienky výrobného procesu. Konkrétny proces je nasledovný:
1. Fáza predúpravy
Výber ovocia: Starostlivo vyberajte čerstvé, zrelé mango, aby ste zabezpečili kvalitu suroviny.
Lúpanie a odkôstkovanie: Odstráňte šupku a kôstku, pričom zachováte čistú dužinu.
Krájanie: Dužinu nakrájajte rovnomerne, aby ste zabezpečili rovnomerné výsledky sušenia.
Čistenie a dezinfekcia: Plátky manga dôkladne očistite a dezinfikujte, aby boli v súlade s normami bezpečnosti potravín.
Plnenie tácky: Pripravené plátky manga rovnomerne rozložte na tácky na sušenie mrazom, aby boli pripravené na fázu sušenia mrazom.
2. Fáza lyofilizácie
Predmrazenie: Plátky manga rýchlo zmrazte pri teplote -35 °C.°C až -40°C približne 3 hodiny, čím sa zabezpečí integrita štruktúry ovocného tkaniva.
Primárne sušenie (sublimačné sušenie): Odstráňte väčšinu vlhkosti sublimáciou pri tlaku v sušiacej komore 20 ~ 50 Pa.
Sekundárne sušenie (desorpčné sušenie): Ďalej znížte tlak v sušiacej komore na 10 ~ 30 Pa, pričom regulujte teplotu produktu medzi 50°C a 60°C na dôkladné odstránenie viazanej vody.
Celkový čas sušenia je približne 16 až 20 hodín, čím sa zabezpečí, že obsah vlhkosti v plátkoch manga spĺňa normy a zároveň sa zachová ich prirodzená farba, chuť a nutričné hodnoty.
3. Fáza následného spracovania
Triedenie: Vykonajte kvalitné triedenie lyofilizovaných plátkov manga a odstráňte nevyhovujúce produkty.
Váženie: Plátky presne odvážte podľa špecifikácií.
Balenie: Používajte hermetické balenie v sterilnom prostredí, aby ste zabránili absorpcii vlhkosti a kontaminácii, a tým predĺžili trvanlivosť.
Hlavné vlastnosti zariadenia:
Lyofilizačný komôr: Vyrobený z nehrdzavejúcej ocele 304 potravinárskej kvality, s vnútorným zrkadlovým leštením a vonkajším pieskovaním, ktorý spája estetiku s hygienou.
Energetická účinnosť a stabilita: Zariadenie pracuje stabilne s nízkou spotrebou energie. Je vhodné na výrobu rôznych lyofilizovaných potravín vrátane ovocia, zeleniny, morských plodov, mäsa, instantných nápojov a krmiva pre domáce zvieratá, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre malú až strednú výrobu a experimentálny výskum.
Prostredníctvom tohto experimentu s lyofilizačnou sušičkou PFD-200 na mangách sme nielen overili optimálne procesné parametre pre lyofilizované mango, ale tiež demonštrovali, ako technológia lyofilizácie vedecky zachováva prirodzené vlastnosti potravín a spĺňa tak požiadavky moderných spotrebiteľov na zdravé, výživné a pohodlné občerstvenie. V budúcnosti budeme pokračovať v optimalizácii procesov lyofilizácie a propagovať inovatívne využitie technológie lyofilizácie v potravinárskom priemysle.
Ďakujeme, že ste si prečítali tento podrobný úvod do experimentu a procesu lyofilizácie manga PFD-200. Zaviazali sme sa poskytovať vedecké riešenia pre potravinársky priemysel prostredníctvom pokročilej technológie lyofilizácie. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa zariadení na lyofilizáciu, výrobných procesov alebo možností spolupráce, alebo ak si želáte získať viac technickej dokumentácie alebo vzoriek na vyhodnotenie, neváhajte nás kontaktovať.kontaktujte nás.Náš profesionálny tím je vám k dispozícii, aby vám poskytol podporu a spoločne preskúmal inovatívne možnosti zdravého stravovania.
Čas uverejnenia: 26. novembra 2025
