Môžete lyofilizovať med?

Fáza 1 – Predúprava a základný stav pevných látok/vody (skúsenosti)

Filtrácia a čírenie: Odstraňuje častice/nečistoty a zároveň zachováva prirodzený profil medu.

Voliteľný nosič alebo riedenie: Pri veľmi viskóznych šaržiach môže malé percento nosiča (napr. maltodextrínu) alebo kontrolované riedenie zlepšiť prenos hmoty a pórovitosť.

Základné zaznamenávanie: Zaznamenávajte pevné látky a vlhkosť pomocou kalibrovaného analyzátora (typická vlhkosť komerčného medu sa často pohybuje okolo percenta 10-12 rokov). Tieto hodnoty slúžia ako podklad pre návrh krivky programu – nábehovú rampu a ciele vákua – aby sa zabezpečila opakovateľnosť a sledovateľnosť naprieč cyklami.

Odporúčané vybavenie: Laboratórne vákuové lyofilizačné sušičky LFD na vývoj DoE/metód, skúšky manipulácie s viskozitou a komplexné zaznamenávanie údajov.

Fáza 2 – Monitorovanie programu a v reálnom čase (expertíza)

 Používame trojstupňový program so zaznamenávaním údajov: Zmrazovanie → Primárne sušenie (sublimácia) → Sekundárne sušenie (desorpcia).

 Zmrazenie: Zníženie teploty na ≈ −35 až −40 °C na znehybnenie matrice a stabilizáciu štruktúry.

 Primárne sušenie: vákuum ~10⁻³ mbar s riadeným nárastom teploty police na odstránenie voľnej vody/prchavých látok a zároveň udržiavanie teploty produktu pod kritickou teplotou (Tc), aby sa zabránilo kolapsu alebo lepkavosti.

 Sekundárne sušenie: Postupné zahrievanie na odstránenie viazanej vody s cieľom dosiahnuť konečnú vlhkosť ≤ 2 % – 4 % v závislosti od zamýšľaného formátu (chrumkavé črepy, granule alebo prášok) a balenia.

 Rozšírenie a výroba:

• Pilotné lyofilizačné sušičky PFD — škálovanie s viskóznymi maticami a optimalizácia nosičov

•Výrobné lyofilizačné sušičky BTFD/BSFD — CIP/SIP, automatizácia, vysoká priepustnosť pre potravinárske a výživové formáty

• BBFT lyofilizátory s aseptickým uzáverom – pre aseptické prostredia biofarmaceutického typu alebo špeciálne skladové jednotky

•RFD/HFD/SFD/DFD domáce lyofilizátory – na vzdelávanie, ukážky a tvorbu obsahu

 Fáza 3 – Uvoľnenie a overenie kvality (autoritatívnosť)

 Zahrievanie v komore: Pomalé zrýchľovanie, aby sa zabránilo kondenzácii a absorpcii vlhkosti.

 Koncové ukazovatele kvality:

 Konečná vlhkosť: typicky 2 % – 4 % (v závislosti od formátu)

 Rehydratácia: rýchle rozpustenie alebo rýchla rehydratácia s čistým pocitom v ústach

 Chuť a aróma: charakteristické medové tóny, nízky tepelný vplyv

 Možnosti textúry: chrumkavé črepy, granule alebo tekuté prášky na miešanie/poťahovanie

 Mikrolimity: testované podľa interných štandardov s protokolmi o uchovaní a stabilite

 Balenie a skladovanie: Preplachovanie dusíkom a/alebo vysúšadlo s bariérovými obalmi; skladujte pri izbovej teplote v suchom a pred svetlom chránenom prostredí, aby sa zachovala chrumkavosť a zabránilo sa spekaniu.

Výhody lyofilizovaného medu (dôveryhodnosť)

 Konzervácia pri nízkych teplotách: Sublimácia minimalizuje tepelnú degradáciu a pomáha zachovať prchavé aromatické zlúčeniny.

 Skladovateľné formáty: Nízka zvyšková vlhkosť podporuje stabilitu okolitého prostredia, pohodlné dávkovanie a prehľadné zloženie.

 Rehydratácia/rozpustenie: Pórovitá štruktúra umožňuje rýchlu rekonštitúciu v nápojoch alebo rýchlu disperziu v suchých zmesiach.

 Manipulácia a logistika: Transformácia viskózneho medu do chrumkavej alebo práškovej formy zlepšuje manipuláciu, presnosť dávkovania a prepravu.

Výhľad trhu: zásobník zariadení + energetická odolnosť

 Lyofilizované prísady sa postupne rozširujú v potravinárstve, výžive a špeciálnych aplikáciách. OBE sa odlišujú kompletným vybavením – LFD (laboratórium) → PFD (pilotná fáza) → BTFD/BSFD (výroba) / BBFT (aseptická fáza), plus RFD/HFD/SFD/DFD (domáce prostredie) – a riešením pre energetickú odolnosť:

 LyofilizátorRiešenie pre skladovanie energieIntegráciou solárnej fotovoltaiky + batériového úložiska + EMS (systému riadenia energie) umožňuje OBE systémy koordinované napájanie z viacerých energií pre nepretržitú prevádzku v podmienkach volatility siete a zároveň optimalizuje odvod vody v kWh/kg a celkové náklady na vlastníctvo.

 Ďakujeme, že ste si prečítali našu najnovšiu aktualizáciu. Ak potrebujete viac informácií alebo máte akékoľvek otázky, neváhajte nás kontaktovať.kontaktujte násNáš tím je tu, aby vám poskytol podporu a pomoc.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

Pilotné lyofilizačné sušičky PFD：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

Výrobné lyofilizačné sušičky BTFD/BSFD：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

kontaktujte nás：https://www.bothsh.com/contact-us/

Riešenie pre skladovanie energie：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/