V priemysle potravín pre domáce zvieratá obsahuje vaječný žĺtok lecitín, ktorý zahŕňa inozitol fosfolipidy, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú kožušinu pre domáce zvieratá. Keď domáce zvieratá nemajú inozitol fosfolipidy, ich kožušina môže vypadnúť, nudiť a stratiť lesk. Uplatňovaním technológie sušenia zmrazenia pomocouvajcovité zmrazenie sušiča, vaječné žĺtky sa môžu zachovať na dlhšiu dobu pri zachovaní svojej výživovej hodnoty. Tento proces veľmi uprednostňujú vlastníci domácich miláčikov aj domácich miláčikov.
Proces výroby zmrazených žĺtkových žĺtkov
1. Príprava vajec
Začnite výberom vysoko kvalitných vajíčok a dôkladným umývaním a dezinfekciou ich odstránenia baktérií a nečistôt. Opatrne prelomte vajcia a oddeľte žĺtky od bielych. Tento krok si vyžaduje opatrnosť, aby sa žĺtky udržali nedotknuté. Alternatívne sa vajcia môžu variť najskôr pred extrahovaním žĺtkov. Použitie surových vaječných žĺtkov si zachováva vyššiu výživovú hodnotu a obnovuje textúru a po rehydratácii lepšie chutí. Na prípravu surového vaječného žĺtka sú však potrebné prísne hygienické a sterilizačné opatrenia. Varené vaječné žĺtky podliehajú tepelnému spracovaniu, eliminujú patogény a znižujú riziká bezpečnosti potravín, vďaka čomu sú vhodnejšie ako priame jedlo pre domáce zvieratá.
2. Predbežné zaobchádzanie s vaječným žĺtkom
Akonáhle sa varené vajcia ochladia, opatrne odlupujte škrupiny a oddeľte žĺtky od bielych. Pretože žĺtky tuhý počas varenia, je ľahšie sa oddeliť. Zabezpečenie, že žĺtky zostávajú nedotknuté, zvyšuje výsledky sušenia zmrazenia.
3. Zmrazovanie
Vložte vopred ošetrené vaječné žĺtky na podnosy sušiča zmrazenia vaječného žĺtka. Prípadne použite mrazničku s nízkou teplotou na úplné zmrazenie žĺtkov pred zmrazením. Rýchle zamrznutie pomáha udržiavať prírodnú farbu a živiny žĺtkov.
4. Vákuové zmrazenie sušenia
Vajcovitý žĺtok zmrazenie sušiča presne reguluje teplotu a tlak počas procesov zmrazenia a sublimácie, čo je najdôležitejší krok v sušení zmrazenia. Vo vákuovom prostredí obsah vody v žĺtkach prechádza priamo z ľadu na paru, pričom účinne odstraňuje vlhkosť a zároveň zachováva výživovú hodnotu a prírodnú farbu. Tento proces sa vyskytuje pri nízkych teplotách, aby sa zabránilo strate živín v dôsledku tepla. Trvanie sušenia zmrazenia závisí od hrúbky a množstva žĺtkov.
5. Balenie a úložisko
Po zmrazení sušenia sa vaječné žĺtky stávajú ľahkými a krehkými. Mali by byť porciované a utesnené vo vzduchotesnom obale, aby sa zabránilo vystaveniu vlhkosti a vzduchu, čím sa predĺžila trvanlivosť.
Prostredníctvom aplikácie technológie sušenia zmrazenia sa zmrazené vaječné žĺtky stali produktom „hviezd“ v potravinách pre domáce zvieratá. Vedecké techniky sušenia zmrazenia zabezpečujú maximálne zadržiavanie živín a zároveň umožňujú dlhodobé skladovanie. Zmrazenie vajíčok žĺtka zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní kvality a stability výrobku, vďaka čomu je zmrazené vaječné žĺtky výživným a pohodlným výberom pre majiteľov domácich miláčikov.
Ak vás zaujíma nášZmrazenie sušičaalebo máte akékoľvek otázky, neváhajte a neváhajte Kontaktujte nás. Ako profesionálny výrobca stroja na zmrazenie sušičky ponúkame rôzne špecifikácie vrátane modelov domácností, laboratórií, pilotov a výrobných modelov. Či už potrebujete vybavenie na domáce použitie alebo vo väčšom priemyselnom vybavení, môžeme vám poskytnúť výrobky a služby najvyššej kvality.
Čas príspevku: február-28-2025
