-
Roztok na kľúč z triglyceridov MCT/ stredného reťazca
MTCje triglyceridy stredneKokosový oleja ďalšie jedlo a je jedným z dôležitých zdrojov tuku v potrave. Typické MCT sa týkajú nasýtených kaprylových triglyceridov alebo nasýtených kaprických triglyceridov alebo nasýtenej zmesi.
MCT je obzvlášť stabilný pri vysokých a nízkych teplotách. MCT pozostáva iba z nasýtených mastných kyselín, má nízky bod zamrznutia, je kvapalný pri teplote miestnosti, nízka viskozita, bez zápachu a bezfarebná. V porovnaní s bežnými tukmi a hydrogenovanými tukmi je obsah nenasýtených mastných kyselín MCT extrémne nízky a jeho oxidačná stabilita je perfektná.
